Votre IMC est-il trop élevé ? Comparez vos résultats à ceux de votre région
Posté le 21 octobre 2024 par Dr Jean-Michel Cohen
Les burgers et poulets frits proposés par certains YouTubeurs comme Pepe Chicken, Amixem, IbraTV, Michou ou encore les pizzas de Mr.V, font fureur chez les jeunes. Mais avant de succomber à la tentation, il est important de comprendre l'impact de ces aliments sur notre santé, en particulier si vous êtes soucieux de votre alimentation ou en période de régime, mais aussi, si vos enfants en consomment !
Des produits pour les jeunes avec de grands besoins énergétiques
Ces burgers, poulets frits et pizzas, riches en calories, sont conçus pour plaire aux adolescents et jeunes adultes, souvent grands consommateurs de vidéos en ligne. Leur consommation peut se justifier dans le cadre d'une alimentation destinée à des personnes jeunes, actives et en pleine croissance, qui ont besoin de beaucoup d'énergie.
Si vous êtes sportif ou que vous avez une dépense calorique quotidienne élevée, ces produits peuvent être occasionnellement intégrés au sein d’une alimentation équilibrée.
Cependant, pour la majorité des gens, surtout ceux qui ont une activité physique modérée, ces plats sont bien trop riches ou proposés en quantités bien trop importantes ; le stade de rassasiement est dépassé, on se sent lourd, parfois même fatigué, l’écoute des sensations de faim et satiété a été oublié, ce qui est pourtant la clef d’un équilibre !
Des quantités alarmantes de lipides et de sucres
Ces produits contiennent une quantité considérable de lipides, notamment saturés, souvent bien au-delà des apports recommandés. Un burger peut aisément contenir entre 30 et 50 g de lipides, soit près de la moitié de la consommation quotidienne maximale recommandée.
Ces graisses saturées, si elles sont consommées régulièrement, favorisent la prise de poids et augmentent le risque de maladies cardiovasculaires.
De plus, ces plats sont souvent accompagnés de boissons sucrées, de sauces et de desserts qui explosent la quantité de sucre consommée. Une boisson gazeuse ou un milkshake peut contenir l'équivalent de 10 à 15 morceaux de sucre.
Si on combine cela avec les sucres cachés dans les sauces et le pain des burgers, on se retrouve rapidement avec des apports en sucre bien trop élevés pour une journée.
Trop riches, mais aussi trop pauvres…
Au-delà des lipides et des sucres, il est important de noter que ces plats sont souvent pauvres en fibres et en micronutriments essentiels. Le pain blanc, les viandes transformées et les sauces industrielles apportent peu de vitamines et minéraux, contrairement à une alimentation basée sur des légumes frais et des céréales complètes.
Ce type d'alimentation contribue à une sensation de satiété moins durable, ce qui pousse souvent à surconsommer.
De plus, les portions sont parfois démesurées. Un burger double ou une pizza format XXL peut largement dépasser les besoins énergétiques d’un adulte pour une journée entière, sans apporter de réels bénéfices nutritionnels.
Consommer régulièrement de tels repas conduit rapidement à une prise de poids indésirable et rend forcément plus difficile le maintien d’une alimentation saine et équilibrée.
Une consommation exceptionnelle, pas pour ceux qui font un régime
Si vous êtes en période de régime ou que vous cherchez à perdre du poids, bien-entendu ces produits sont à limiter. Malgré leur côté attrayant et festif, consommer ce type de fast-food rend vos efforts inutiles et peut vous replonger dans un cercle vicieux de frustration et de tentation.
La clé pour une alimentation réussie est la modération et l’équilibre. Réservez ces burgers et pizzas à des occasions exceptionnelles, en adaptant les portions et privilégiez toujours des aliments riches en fibres, en vitamines et en minéraux au quotidien.
En conclusion, les burgers de fast-food, qu’ils viennent de grandes chaînes ou de vos YouTubeurs préférés, ne sont pas adaptés à une consommation régulière, surtout si vous suivez un régime ou que vous essayez de maintenir un poids santé.
Et si vos enfants ou dans votre entourage en consomment, dites-leur bien que cela ne contribue ni à leur santé, ni à leur ligne !
Posté le 7 octobre 2024 par Dr Jean-Michel Cohen
On parle souvent de perte de poids, mais qu'en est-il des personnes qui souhaitent en gagner ? Se sentir trop mince peut être une source de mal-être, au même titre que le surpoids. Pourtant, le sujet reste peu abordé. Alors, comment prendre du poids de manière saine, sans nuire à sa santé ? Voici quelques astuces.
Le rapport au corps : complexes et stigmatisation
Les personnes minces font face à des complexes corporels souvent méconnus. À la piscine ou à la plage, elles peuvent être la cible de remarques blessantes telles que "sac d'os", "grande asperge" ou "t’es malade ?".
Ce phénomène de "skinny shaming" affecte leur confiance en soi, tout comme le surpoids peut le faire pour d’autres. La société parle beaucoup des problèmes liés à l'obésité, mais peu de la souffrance des personnes qui se trouvent trop minces et qui n’osent pas toujours exprimer leur mal-être.
Le rapport au corps est universel : ne pas se sentir bien dans sa peau, quelque soit son poids, peut causer beaucoup de souffrance.
Être maigre : qu'est-ce que cela signifie ?
Mais concrètement, que signifie être maigre ? La maigreur peut être définie de plusieurs façons :
Pourquoi certaines personnes sont-elles maigres ?
La maigreur peut être liée à plusieurs facteurs. Tout d’abord, les mécanismes de dépense énergétique jouent un rôle clé :
Les causes de la maigreur sont variées : une alimentation insuffisante, du stress, des problèmes psychologiques comme la dépression ou l’anorexie, ou encore une génétique qui favorise une dépense énergétique élevée.
Chaque cas est unique, et il est important d’identifier la cause pour adapter les solutions.
Comment prendre du poids sainement ?
La question essentielle est de savoir comment prendre du poids de façon saine. Voulez-vous augmenter votre masse musculaire ou simplement prendre de la graisse ? Dans les deux cas, l’objectif est de créer un excédent calorique : consommer plus d’énergie que vous n’en dépensez.
Pour augmenter ces apports, l’astuce est de consommer des aliments à forte densité calorique, tels que des fruits secs, du beurre de cacahuète, ou des boissons nutritionnelles. Pensez aussi à ajouter des collations entre les repas pour faciliter la prise de calories. L’ajout de calories liquides (shakes, smoothies) peut être plus simple que d'augmenter le volume de nourriture solide.
La prise de poids pour les personnes trop minces (ce qui peut être subjectif comme notion) peut s’avérer tout aussi complexe que la perte de poids pour d’autres. L’important est de comprendre les causes de sa maigreur et de mettre en place une stratégie adaptée à ses besoins, sans mettre sa santé en danger.
J’avais déjà fait des vidéos à ce sujet mais comme c’est un sujet qui revient souvent et dont on ne parle sans doute pas assez, je viens de sortir une nouvelle vidéo pour expliquer tout cela. N’hésitez pas à la regarder et à la partager à vos amies et amis qui se trouvent trop “maigrichonnes” ou “maigrichons” !
Posté le 23 septembre 2024 par Dr Jean-Michel Cohen
Vous avez entendu parlé de cette fameuse pâte à tartiner “EL Mordjene®” ? Quelle histoire ! Invité sur Europe 1, j’ai partagé mon expertise pour décrypter le phénomène autour de la pâte à tartiner El Mordjene®. Pourquoi cette pâte fait-elle tant parler d'elle et qu'est-ce qui la différencie du célèbre Nutella® ?
El Mordjene®, un goût de Kinder Bueno®
Contrairement à ce que l'on pourrait penser, les consommateurs comparent davantage la pâte El Mordjene® au Kinder Bueno® qu’au Nutella®. La différence majeure ? El Mordjene® ne contient pas de cacao, là où le Nutella® utilise du cacao maigre.
En termes de composition, cette pâte est plus grasse, mais moins sucrée que son concurrent. C’est précisément cette onctuosité, ce goût de gras, qui rappelle le Kinder Bueno® et qui en fait un produit si apprécié.
El Mordene® plus riche que le Nutella® ?
Sur le plan calorique, pas de grande différence : environ 550 kcal pour 100g de El Mordjene® contre 535 kcal pour le Nutella®. Et pour vous donner un repère avec un autre produit très gras : une cuillère de pâte El Mordjene® équivaut à une tranche de foie gras en termes de calories ! C’est un produit riche, à consommer avec modération.
Malgré son succès, El Mordjene® ne menace pas pour autant la domination de Nutella® sur le marché. Pour donner une perspective, le groupe Ferrerro® (Nutella) génère 17 milliards d'euros de chiffre d'affaires, contre seulement 7 millions pour Cebon® (El Mordjene). L'impact économique reste donc limité.
Mais c’est quoi le problème avec El Mordjene® ?
La problématique, c’est le lait contenu dans la pâte El Mordjene®, qui pose des questions d'ordre sanitaire. En France, le lait doit répondre à des normes strictes, ce que tous les producteurs étrangers ne peuvent pas garantir.
De plus, l'Europe étant exportatrice de lait, elle refuse les produits laitiers en provenance de pays comme l'Algérie, la Turquie ou les États-Unis, ce qui explique pourquoi la pâte El Mordjene® n’est pas autorisée en France.
Si vous voulez en savoir plus sur ce produit qui fait débat, regardez mon intervention sur Europe 1 dans la vidéo qui suit.
Posté le 17 septembre 2024 par Dr Jean-Michel Cohen
Dans un monde où de plus en plus de personnes se tournent vers les compléments alimentaires pour gérer les petits maux du quotidien, il est facile de se sentir perdu face à l'abondance de produits disponibles. Dans mon nouveau livre Compléments alimentaires, faites le bon choix ! : L'enquête-vérité pour se booster et mieux se soigner, j'analyse plus de 500 produits de pharmacie et vous aide à faire des choix éclairés pour mieux prendre soin de votre santé.
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Pourquoi les compléments alimentaires sont-ils devenus si populaires ?
La vie moderne, souvent stressante et rythmée, a conduit de nombreux individus à rechercher des solutions simples pour améliorer leur bien-être. Les compléments alimentaires, qu'il s'agisse de vitamines, de minéraux ou de remèdes naturels, sont devenus une option populaire pour combler les carences nutritionnelles, prévenir les maladies ou tout simplement renforcer la vitalité.
Cependant, face à cette explosion du marché, beaucoup se demandent si ces produits tiennent réellement leurs promesses. J'ai donc exploré pour vous cette tendance grandissante et les raisons qui poussent les consommateurs à se tourner vers ces solutions, tout en mettant en garde contre les pièges potentiels.
Décrypter les étiquettes : un enjeu crucial pour bien choisir
Lire une étiquette de complément alimentaire peut sembler une tâche ardue. Entre les ingrédients incompréhensibles et les termes scientifiques, savoir quel produit est réellement efficace relève souvent du défi. J'ai consacré une large partie de mon ouvrage à expliquer comment bien lire et comprendre les étiquettes.
J'insiste sur l'importance de savoir distinguer les ingrédients qui apportent de réels bienfaits de ceux qui sont purement marketing. Que ce soit pour booster votre système immunitaire ou améliorer la qualité de votre sommeil, comprendre les étiquettes est un pas essentiel pour éviter les pièges et choisir un produit qui vous correspond.
Mes recommandations : ce qui fonctionne et ce qui déçoit
Après avoir analysé plus de 500 produits, je propose dans mon livre une sélection des compléments qui valent vraiment la peine d'être pris. J'aborde les grandes catégories de besoins comme l’énergie, la digestion ou encore la beauté de la peau, en donnant pour chaque domaine mes coups de coeur mais aussi mes "coups de mou", c'est-à-dire les produits qui, selon moi, n'apportent pas de réels bénéfices.
Avec mes recommandations basées sur des faits et des recherches, je guide le lecteur pour éviter les achats inutiles et adopter une consommation intelligente et efficace des compléments alimentaires.
Ce livre devient un véritable allié pour quiconque souhaite naviguer dans l’univers complexe des compléments alimentaires et faire des choix bénéfiques pour sa santé.
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Posté le 16 septembre 2024 par Dr Jean-Michel Cohen
Vous faites peut-être partie des nombreuses personnes qui souffrent régulièrement de maux de ventre, et les questions à ce sujet reviennent fréquemment, notamment en période de perte de poids, période à laquelle on modifie son alimentation. Dans cet article, nous allons explorer les causes principales du mal de ventre et je vais vous fournir des conseils pratiques pour mieux le gérer.
Les causes fréquentes des maux de ventre
Les maux de ventre concernent près de 30 % de la population, mais avant tout, il est crucial de consulter un médecin pour identifier la source du problème. Qu'il s'agisse de ballonnements ou de douleurs plus sérieuses, cela peut toucher plusieurs organes tels que le pancréas, le foie ou encore l’intestin.
Une des causes les plus évoquées est l’intolérance au gluten. Autrefois considérée comme une solution miracle pour les douleurs abdominales, l'élimination du gluten a effectivement aidé certains, mais ce n'est pas toujours la panacée.
Le gluten, protéine présente dans le blé notamment, est désormais plus abondant qu’avant, notamment à cause des modifications génétiques du blé moderne et de son utilisation dans de nombreux produits allégés. Vérifiez bien la composition des produits que vous achetez !
Le ballonnement : une question de gaz intestinal
Le ballonnement, souvent associé à une accumulation de gaz dans l’intestin, est une autre cause fréquente de mal de ventre. Ce phénomène est causé par une inflammation intestinale due à certains aliments, principalement les fibres présentes dans les fruits et les légumes.
Cela peut sembler paradoxal puisque ces aliments sont généralement recommandés pour une alimentation saine. Toutefois, lorsque la situation devient insupportable, il est parfois nécessaire de limiter leur consommation à une utilisation cuite, en les épépinant et en les pelant, en privilégiant ceux qui sont les moins fermentescibles, ainsi que les féculents.
Bien qu’ils ne soient pas idéaux, des aliments comme les pommes de terre ou la semoule, combinés à une hydratation suffisante, permettent de continuer à s’alimenter correctement sans aggraver les symptômes.
Adapter son régime alimentaire pour réduire les douleurs
Pour ceux qui souffrent de maux de ventre chroniques, quelques ajustements alimentaires peuvent faire une grande différence. Lavez soigneusement les fruits et légumes pour éliminer les pesticides, épluchez-les, enlevez les pépins, et consommez-les sous forme de purées ou de compotes pour réduire l'irritation intestinale.
Évitez les crudités et optez pour des potages et des légumes bien cuits. Limitez également l’alcool et les fritures, car ces derniers irritent fortement l’intestin et favorisent les ballonnements. Enfin, l’activité physique joue un rôle clé en facilitant le transit intestinal et en réduisant les inconforts.
Stress et constipation : des facteurs aggravants
Le stress est un facteur aggravant souvent négligé. En effet, l’intestin est étroitement lié au cerveau, et une situation de stress peut provoquer des contractions excessives de l’intestin, entraînant ballonnements et inconfort.
Enfin, il est essentiel de ne pas sous-estimer les fausses constipations, où le blocage en bas du système digestif laisse la partie supérieure libre, causant des ballonnements importants. L’hydratation, les fibres alimentaires (comme le psylia) et parfois des traitements spécifiques peuvent aider à résoudre ce problème.
En conclusion, même si le mal de ventre est un symptôme courant, il ne doit pas être ignoré. En adoptant quelques modifications simples de votre régime alimentaire et de votre mode de vie, vous pouvez considérablement améliorer votre confort digestif.
Je vous explique tout en détail dans la vidéo qui accompagne cet article. Ne laissez pas les maux de ventre vous gâcher la vie !
Posté le 9 septembre 2024 par Dr Jean-Michel Cohen
Perdre du poids, c’est retrouver une aisance corporelle, se sentir à l’aise dans son corps pour se sentir à l’aise dans sa tête. Pendant les vacances, vous avez peut-être pris un peu de poids, et c’est normal. Mais pour revenir à la normale et retrouver votre ligne, pour que cela soit efficace à long terme, prenez votre temps. Je vous explique tout.
Ne pas commencer par un régime trop restrictif
Perdre du poids ne signifie pas forcément commencer par un régime restrictif. Au contraire, les changements progressifs et durables sont bien plus efficaces à long terme.
Inutile de bannir vos aliments préférés ou de vous priver de manière excessive. L'objectif est d'adopter un mode de vie sain, en intégrant des habitudes simples qui vous aideront à atteindre vos objectifs sans frustration.
Bien faire les courses
La première étape pour réussir à perdre du poids est de bien organiser son environnement alimentaire. Commencez par faire des courses intelligentes (après avoir mangé), en privilégiant les aliments bruts comme les légumes, fruits, protéines maigres, et grains entiers.
Eviter les tentations
Ensuite, videz vos placards des produits trop tentants comme les biscuits, les bonbons, ou les chips. Cela permet de réduire les tentations et de créer un environnement propice à de meilleures habitudes alimentaires.
Et pour éviter les tentations, il faut anticiper ce que vous allez manger. Alors regardez bien les menus que nous avons préparés pour vous. Prenez une semaine d’avance, vous saurez ainsi ce que vous allez manger, pas de surprise ! Pas de mauvais choix.
Retrouver votre rythme alimentaire
Pour perdre du poids en douceur, il est important de retrouver un rythme alimentaire équilibré. Évitez de sauter des repas et privilégiez trois repas par jour, complétés par une ou deux collations légères si nécessaire. Manger à heures fixes aide à réguler la faim et à éviter les fringales.
N’oubliez pas non plus de bien écouter votre corps et de manger lorsque vous avez faim, plutôt que par ennui ou stress.
Se Remettre à Cuisiner
La cuisine maison est un excellent moyen de contrôler les portions et de savoir exactement ce que vous mettez dans votre assiette. En cuisinant vous-même, vous réduisez les excès de sucre, de sel et de matières grasses souvent présents dans les plats préparés.
Cela vous permet de personnaliser vos repas en fonction de vos besoins et de vos goûts, tout en favorisant la perte de poids.
Garder une activité physique
L'activité physique joue un rôle clé dans une perte de poids durable. Il ne s'agit pas forcément de se lancer dans des séances intensives, mais simplement de garder une activité régulière.
Marchez plus souvent, prenez les escaliers plutôt que l'ascenseur, ou faites du vélo. L'essentiel est de bouger chaque jour. Vous pourrez ensuite augmenter l'intensité de votre activité physique si nécessaire, pour favoriser un déficit calorique plus important. Si vous faites déjà du sport, c’est parfait.
Augmenter le Déficit Calorique Si Besoin
Si vous constatez que votre perte de poids stagne malgré vos efforts, il peut être utile d'augmenter légèrement le déficit calorique. Cela peut se faire en réduisant légèrement vos portions ou en augmentant votre activité physique. Toutefois, veillez à ce que cette approche reste progressive et douce, afin d'éviter les frustrations ou la fatigue.
Perdre du poids en douceur repose sur des ajustements simples de votre environnement et de vos habitudes alimentaires. Il s’agit de retrouver un équilibre en mangeant mieux, en cuisinant davantage et en bougeant régulièrement. Ces petits changements auront un impact significatif sur votre bien-être et vont vous aider à atteindre vos objectifs de façon durable.
Posté le 1 septembre 2024 par Dr Jean-Michel Cohen
Qui se rappelle de cette fameuse pub qui disait “T’as craché dans mon Yop?!”. Les yaourts à boire, très populaires et pratiques, se retrouvent de plus en plus souvent dans nos caddies. Valeurs nutritionnelles, composition, prix… Vous allez tout savoir.
Les valeurs nutritionnelles des yaourts à boire
Contrairement aux yaourts classiques, les yaourts à boire sont souvent enrichis en sucre et en arômes pour plaire au plus grand nombre. En moyenne, une bouteille de yaourt à boire contient entre 8 et 12 g de sucre pour 100 ml, soit bien plus que dans un yaourt nature classique.
Côté protéines, ces produits oscillent généralement entre 3 à 5 g pour 100 ml. En résumé, si les yaourts à boire peuvent apporter du calcium et des probiotiques, ils sont souvent loin d’être idéaux pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre ou à augmenter leur apport en protéines.
Ne pas les choisir pour leur teneur en protéines
Je vous le disais ci-dessus, les yaourts à boire ne sont pas particulièrement riches en protéines. avec seulement entre 3 et 5 g de protéines pour 100 ml, ce qui est nettement inférieur aux yaourts traditionnels, au skyr (mais souvent trop chers) ou encore au petits-suisses qui peuvent atteindre les 10 g de protéines pour 100 ml.
Pour les personnes cherchant à augmenter leur apport en protéines, comme les sportifs ou ceux suivant un régime spécifique, les yaourts à boire ne constituent donc pas la meilleure option.
Des atouts pratiques avant tout
L'un des grands atouts des yaourts à boire est leur praticité : faciles à transporter, à consommer sans cuillère, ils sont parfaits pour une collation rapide. Cependant, cette praticité se fait souvent au détriment de la qualité nutritionnelle.
En plus de leur teneur souvent élevée en sucre, les yaourts à boire sont souvent dépourvus des fibres nécessaires pour se sentir rassasié longtemps. Ils peuvent ainsi encourager à grignoter davantage, conduisant à une consommation calorique excessive sur la journée.
Si vous aimez les yaourts à boire, il est tout à fait possible de les intégrer dans une alimentation saine, à condition de faire des choix éclairés que je vous ai conseillé au-dessus. Privilégiez les versions sans sucre ajouté et lisez attentivement les étiquettes pour vérifier la teneur en protéines et en calcium.
En conclusion, bien que les yaourts à boire soient pratiques et agréables à consommer, ils nécessitent une attention particulière quant à leur composition. Choisir des versions moins sucrées et les intégrer judicieusement dans un régime alimentaire équilibré. Mais franchement, nous sommes là encore face à un produit dont nous n’avons pas besoin et qui sert plus à remplir les rayons qu’à nous remplir le ventre correctement.
Posté le 26 aout 2024 par Dr Jean-Michel Cohen
Les yaourts, skyrs et fromages blancs sont souvent présentés comme des alliés santé notamment grâce à leur teneur en protéines. Mais que valent réellement ces produits ? Sont-ils aussi bénéfiques qu’on le prétend, ou est-ce surtout une question de marketing ? Faisons le point sur leurs valeurs nutritionnelles et ce que vous devriez vraiment choisir.
Comparaison des Taux de Protéines : Yaourt, Skyr et Fromage Blanc
Les yaourts traditionnels affichent en général une teneur en protéines d’environ 4 à 6 g pour 100 g. Le fromage blanc, plus consistant, propose en moyenne entre 7 à 8 g de protéines pour la même portion.
Quant au skyr, souvent mis en avant pour son apport élevé en protéines, il grimpe jusqu’à 10 à 11 g par 100 g. Sur le papier, le skyr semble donc imbattable, mais la réalité est plus nuancée.
Le Phénomène Skyr : Pourquoi il Plaît Tant aux Sportifs
Le skyr est devenu la star des rayons frais, particulièrement auprès des amateurs de musculation. Avec sa texture dense et son profil nutritionnel séduisant (riche en protéines et faible en graisses), il promet de nourrir les muscles tout en limitant les calories.
Mais pourquoi ce produit d’origine islandaise a-t-il autant de succès ? En grande partie grâce à un marketing intelligent. Les marques ont su surfer sur la tendance du "high-protein" et l’associer à un mode de vie sportif et sain.
Le Skyr : Une Arnaque ou un Vrai Atout Nutritionnel ?
Si le skyr affiche des valeurs intéressantes, il reste en réalité un produit relativement transformé, souvent plus cher et pas forcément meilleur pour la santé que ses alternatives. De plus, en cherchant simplement à booster leur apport en protéines, beaucoup de consommateurs se tournent vers le skyr sans se rendre compte que des options plus économiques et tout aussi nutritives existent.
Par exemple, les petits suisses offrent une bonne dose de protéines (environ 8 g pour 100 g), à un prix bien plus abordable.
Posté le 19 aout 2024 par Dr Jean-Michel Cohen
Les saucisses industrielles, très prisées pour leur praticité et leur coût abordable, cachent une réalité bien moins appétissante. Merguez, chipolatas, ou encore saucisses de Francfort et surtout Knacki… ! Ces produits sont souvent synonymes de mauvaises compositions nutritionnelles. Je vous passe en revue quelques-unes des saucisses industrielles les plus consommées… j’espère que cela vous fera changer d’avis.
Merguez industrielles : Halal ou non, même combat
Les merguez industrielles, qu’elles soient halal ou non, sont souvent pointées du doigt pour leurs compositions douteuses. Leur taux de graisse dépasse souvent les 25%, avec une présence de protéines bien en deçà des attentes pour un produit carné.
La majorité des merguez industrielles contiennent des additifs, des conservateurs, et une proportion inquiétante de viande séparée mécaniquement, ce qui réduit leur qualité nutritionnelle. Résultat, ce type de produit est bien loin des standards d’une alimentation équilibrée.
Les chipolatas industrielles : simplicité au détriment de la qualité
Les chipolatas, très populaires lors des barbecues estivaux, ne font pas mieux. Avec un taux de graisse similaire aux merguez et une faible teneur en protéines, elles se révèlent être un choix peu judicieux pour ceux qui souhaitent contrôler leur apport calorique.
Souvent bourrées de sel et d’exhausteurs de goût, les chipolatas industrielles sont loin d’être l’option idéale pour un régime équilibré.
Les Knacki végétariennes : c’est une formule chimique
Les célèbres Knacki, qu’elles soient au porc, au poulet, ou même en version végétarienne, posent également problème, surtout les Knacki dont la version végétarienne, souvent considérée comme une alternative saine, est en réalité une catastrophe nutritionnelle.
Constituées en grande partie d’eau, de féculents, d’amidons et de graisses végétales, ces saucisses ne sont ni plus ni moins que des compositions chimiques. Quant aux versions à base de viande, elles regorgent de graisses saturées et affichent un taux de sel très élevé.
La galette-saucisse : Une option plus raisonnable ?
Pourtant, il existe des alternatives un peu plus équilibrées, comme la galette-saucisse bretonne (vous le verrez dans la vidéo, mon équipe de tournage m’a influencé). Bien que toujours calorique, cette préparation traditionnelle est souvent moins transformée et peut, dans certains cas, offrir une meilleure balance entre les protéines et les graisses.
Là encore, évitez de l’acheter en supermarché, c’est plus un “produit de fête” qu’on partage aux abords du Stade Rennais les jours de match ou sur les marchés avec de la saucisse locale de meilleure qualité.
En conclusion, les saucisses industrielles restent des produits à consommer avec beaucoup de modération. Graisses saturées, sel, additifs… qui n’apportent rien de bénéfique pour la santé. Il est donc conseillé de privilégier les options maison ou artisanales, où la composition est plus transparente et généralement de meilleure qualité. Alors pour vos grillades d’été, visitez le boucher du coin.
Dans la vidéo qui accompagne ce blog, j’essaie de ne pas m’énerver. Mais sur la composition des Knacki végétariennes, je n’ai pas pu m’empêcher. ??
Bon visionnage !
Posté le 12 aout 2024 par Dr Jean-Michel Cohen
Avec les chaleurs actuelles l'envie de déguster une glace doit certainement vous traverser l’esprit. En tant que médecin nutritionniste, je vous propose quelques conseils pour bien choisir votre glace afin de la savourer sans culpabilité.
La Différence Entre Glace, Sorbet et Crèmes Glacées
Les glaces se déclinent en plusieurs catégories, chacune ayant ses propres caractéristiques. La glace traditionnelle est composée de lait, de sucre et parfois de crème, avec des arômes variés. Les sorbets sont faits à base de fruits (ou d’arômes), d'eau et de sucre, sans produits laitiers, ce qui les rend souvent plus légers.
Les crèmes glacées contiennent une proportion plus élevée de matières grasses, en raison de l'ajout de crème et parfois de jaunes d'œufs, leur conférant une texture plus riche et onctueuse.
Lire les Étiquettes des Glaces Industrielles
Pour bien choisir votre glace, il est essentiel de savoir lire les étiquettes nutritionnelles. Regardez en priorité :
Qu'est-ce qui rend les glaces trop riches ?
Les glaces peuvent être riches en calories et en matières grasses en raison de l'ajout de crème, de beurre et de sucre. Les crèmes glacées, en particulier, peuvent contenir jusqu'à 20% de matières grasses. Pour bien choisir votre glace, optez pour :
Mes conseils se faire plaisir avec une glace
Conclusion
En faisant attention aux étiquettes et en choisissant des glaces à base d'ingrédients naturels, vous pouvez savourer ce plaisir estival sans culpabilité. Rappelez-vous que la modération est clé et que des alternatives plus légères comme les sorbets peuvent aussi satisfaire vos envies sucrées.
Et pour illustrer tout ça, comme chaque semaine je vous propose une vidéo. Celle-ci a de particulier que j'apprends à mes petits fils comment bien lire la composition des glaces et à repérer les pièges nutritionnels. On sait déjà qui va manger toutes les glaces qui sont dans la vidéo... Bon visionnage !
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