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Les Fêtes arrivent et je sais que beaucoup d’entre-vous s’inquiètent des écarts. Pour les éviter, lisez ces 10 conseils ! Sinon, regardez cette vidéo dès maintenant. Elle vous aidera à limiter les excès.
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Chère BienMangeuse, cher BienMangeur,
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La magie de Noël s’installe, mais vous, ce qui vous intéresse, c’est de savoir si les kilos vont s’installer eux aussi ! Non ? :)
Alors pour gérer les fêtes, voici pour vous 10 conseils pratiques et efficaces, pour que le plaisir reste central pendant les fêtes. Et c’est cadeau, un petit Bonus à la fin si jamais vous avez du mal à suivre ces conseils.
5 produits savoureux pour des fêtes (un peu plus) légères
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1- Si vous êtes invités, proposez à votre hôte d'apporter l'entrée, le plat ou le dessert. Vous pourrez ainsi prévoir une recette savoureuse mais peu calorique... en plus d'être des convives sympas, vous aurez déjà contrôlé une partie du repas.
2- Anticipez ! Consommez 2 blancs d'œufs durs en fin d'après-midi. Grâce à l'effet rassasiant quasi immédiat de ces protéines maigres, vous n'arriverez pas avec une faim de loup à la soirée, et il sera plus facile de ne pas vous jeter sur les toasts dès l'apéritif !
3- Ne dépassez pas un apéritif et buvez-le lentement en discutant avec les autres convives. Évitez ceux à base de jus de fruits qui ont tendance à ouvrir l'appétit et qui contiennent plus de sucre !
Le saumon fumé, pour une entré fine et légère
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4- Mangez lentement, afin de davantage déguster et ainsi de prendre le temps de satisfaire vos papilles. Il sera alors plus aisé de réduire les quantités consommées car vous percevrez mieux les sensations de satiété.
5- Discutez, aidez au service, jouez avec les enfants, dansez... dans les périodes de vide, en plus de dépenser plus d'énergie qu'en restant sur votre chaise, vous serez moins tentés par des grignotages notamment sur les produits qui sont sur la table (pain, le beurre...) que si vous restez immobile à attendre.
6- Ayez toujours à table un verre d'eau pour étancher votre soif et limitez-vous à un verre de vin pour le plaisir. En plus d'apporter des calories supplémentaires, l'alcool gêne la perte de poids. De plus, même avec une légère alcoolisation, on contrôle moins ses actes et donc moins facilement le reste du repas !
Préférez la pintade à la dinde, vous allez voir pourquoi...
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7- Limitez les portions et évitez de vous resservir. Un bon repas ne doit pas être un repas gargantuesque ! Faites-vous plaisir sur des portions raisonnables et ne vous resservez pas, vous ferez déjà une belle économie sur les calories.
8- Oubliez le pain et le beurre. Même s'il est souvent présent sur les tables les jours de fêtes, rien ne vous oblige à accompagner chaque plat d'une tartine beurrée, ni à saucer chaque assiette.
Prenez une tartine (en préférant le pain de seigle) légèrement beurrée en début de repas avec la préparation qui vous fait le plus plaisir, et n'en reprenez pas du repas.
9- Évitez de saucer les plats, en plus de contrôler la sauce souvent grasse, vous supprimez également une bonne partie de pain ! Et évitez de resaler les plats. Les repas de fêtes sont déjà suffisamment riches en sel ! Eh oui, le sel à pour effet de retenir l'eau dans l'organisme et donc d'augmenter légèrement votre poids.
Le Panettone, une alternative aux viennoiseries pendant les fêtes !
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10- Lancez l'idée de faire une balade digestive après les déjeuners et de danser en soirée. Rien de tel qu'un rock endiablé pour brûler une partie des calories supplémentaires ingérées !
Bonus : faire un repas de récupération
Et si malgré ces conseils, vous constatez des excès alimentaires, vous allez devoir mettre en place un système de récupération qui consiste, lors des repas suivants, à rembourser l’écart que vous venez de faire.
Si les fêtes ont eu raison de vous, il vous faut remplacer un des deux repas du lendemain, ou de la semaine qui suit, par celui-ci :
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2 œufs durs (sans le jaune)
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1 yaourt à 0 % sans sucre
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des crudités sans huile ou des légumes verts à l’eau à volonté et en quantité suffisamment importante pour éviter la fringale avant le repas suivant.
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Le blanc d’œuf coupera l’appétit, les légumes et les crudités rassasieront, et le yaourt augmentera la teneur en protéines de ce mini-repas.
Les chocolats
Je ne vous ai pas parlé des chocolats, ils font partie de la fête eux aussi, sauf qu’ils vont rester là, sous vos yeux, pendant plusieurs jours, voire plusieurs semaines. Alors promis, je vous prépare la prochaine Lettre d’information spéciale sur ce sujet. Surveillez vos e-mails !
D’ici-là, je vous souhaite de passer de très bonnes fêtes sous le signe du plaisir… toujours contrôlé !
Retrouvez mes derniers conseils sur cette vidéo qui vous donne le top 5 des produits de fêtes pour des repas savoureux et pas trop riches !
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Votre bien dévoué,
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Votre menu de Noël
(recettes issues du programme Savoir Maigrir)
Carpaccio de saumon fumé au radis noir (1 personne)
 Ingrédients :
40 g Saumon fumé
1 Citron vert le jus d’½
85 g Radis noir
3 Baies roses concassées
1 CàS Aneth
Marche à suivre :
• Lavez, épluchez et râpez finement le radis noir, puis répartissez-le sur une petite assiette.
• Coupez la tranche de saumon en petits morceaux réguliers et disposez-les au centre de la rosace de radis.
• Arrosez de jus de citron vert, saupoudrez de baies roses concassées, de poivre en grains et répartissez l'aneth.
• Réservez au frais jusqu'au service.
Gambas sautées au sésame (1 personne)
 Ingrédients :
300 g Brocoli
160 g Gambas
1 CàC Graines de sésame
1/2 CàC Gingembre en poudre
1/2 Gousse d'ail
1 CàS Citron, jus de citron
1 CàS Soja
1 CàC Coriandre ciselée
Marche à suivre :
• Mélanger tous les ingrédients de la marinade (soja, jus de citron, coriandre ciselée, graines de sésame, gingembre en poudre, gousse d'ail pelée et écrasée, sel et poivre).
• Mettre les gambas à mariner au moins 1 heure au frais.
• Laver et découper le brocoli en fleurettes.
• Faire cuire les fleurettes à la vapeur.
• Faire sauter les gambas au wok à sec pendant 2 à 3 minutes.
• Ajouter la marinade pour déglacer.
• Servir bien chaud accompagné du brocoli.
• Régalez-vous !
Tarte au citron allégée (4 personnes)
 Ingrédients :
2 citrons non traités
1 feuille de gélatine (2 g)
2 oeufs entiers
10 g de beurre allégé à 41% de MG
2 CàS d'édulcorant en poudre spécial cuisson
Pour la pâte allégée :
90 g de farine
50 g de beurre allégé à 41% de MG
1 CàS bombée de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
2 CàS d'édulcorant en poudre spécial cuisson
1 pincée de sel
2 à 3 CàS d'eau
Marche à suivre :
• Lavez, épluchez et râpez finement le radis noir, puis répartissez-le sur une petite assiette.
• Préparer la pâte en versant la farine, le beurre, le fromage blanc, l'édulcorant, le sel et 2 CàS d'eau dans le bol d'un mixeur.
• Ajuster la texture et ajouter une autre CàS d'eau si nécessaire. Former une boule et l'emballer dans un film alimentaire. Laisser reposer au frais au moins 1 heure.
• Récupérer les zestes d'un citron à l'aide d'un couteau économe. Faire tremper la feuille de gélatine dans un petit bol d'eau froide. Presser les citrons. Mélanger le jus de citron, les oeufs, 10 g de beurre et l'édulcorant dans une casserole et porter à ébullition en remuant continuellement. Hors du feu, ajouter la feuille de gélatine égouttée, mélanger bien afin qu'elle soit totalement dissoute et laisser tiédir.
• Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Fariner un plan de travail propre, sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Chemiser un moule à tarte d'une feuille de papier sulfurisé et garnir le moule avec la pâte. Faire cuire à blanc 20 minutes. Laisser refroidir.
• Verser la garniture au citron sur la pâte, répartir les zestes de citron et laisser prendre 1 heure au réfrigérateur.
• Servir bien frais.
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