Café, thé, infusions et décoctions

Posté le 5 mars 2012 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Ce rayon a subi la même évolution que les autres. Ainsi, nous sommes progressivement passés du classique café en poudre au café soluble, qui accélérait le temps de préparation. A cette préparation, par la suite, on a décidé d’ajouter quelques additifs, du lait, du chocolat, pour proposer des boissons toutes prêtes ou des cappuccinos. Depuis quelques temps, on assiste même à une éclosion des arômes caramel ou vanille.

Comme d’habitude, pour augmenter la consommation, les industriels inventent de nouvelles variétés de produits qui n’apportent rien sur le plan nutritionnel. Mais il est très net que cette évolution va de pair avec une augmentation des valeurs caloriques. De ce fait, nous sommes passés d’environs 43 calories la tasse àdes portions pouvant contenir jusqu’à 90 calories.

Sur le plan des compositions, pour certains, elle est extrêmement simple : du sucre, dulait entier, du lactose et du café instantané, additionné de poudre de chocolat. En revanche, chez d’autres fabricants, notamment dans les premiers prix ou dans le hard discount, on trouve en général du sucre, de la poudre delait écrémé, du café soluble, des graisses végétales hydrogénées qui bien entendu remplacent celles contenues dans le lait entier. Le fait est que les graisses du lait entier ne peuvent en aucun cas être comparées aux graisses hydrogénées.

Dans le cadre du programme privilégiez les produits de base : café, thé ou infusion sans sucre. Les cappuccinos et autres nouvelles préparations doivent rester des plaisirs à consommer occasionnellement et à la place d'un fruit pour compenser l'apport en sucre supplémentaire.

Bonne journée,

Jean-Michel Cohen

Expert Nutritionniste

Commentaires

juliane61 (Mortagne au perche 61400, 61)
Posté le 15-03-2012 à 07:12

bjr depuis que je me suis mise au regime je prends du café fait maison sans sucre ou the rooibos suivi d'un fruit soit orange ,kiwi ou bien du lait de soja enrichi de calcium
mamie59139 (Noyelles les Seclin, 59)
Posté le 14-03-2012 à 12:52

Je bois du café du thé vert des infusions avec parfois un édulcorant ça me permet de tenir jusqu'au repas suivant
huglomanon (Montpellier, 34)
Posté le 13-03-2012 à 09:13

bonjour DAN je ne pense pas que la ricorée soit équivalente au café, n'hésite pas à demander ce genre de renseignements aux diététiciennes! bonne journée à tous
JennyBoavida (Arleux, 59)
Posté le 12-03-2012 à 08:20

Je bois du café, par contre le thé c'est très rare mais j'ai ma petite maman qui m'a fait goûté le thé Jardin BIO Thym menthe et j'adore :-)
delphinetika
Posté le 11-03-2012 à 19:40

Perso, je suis une fan de thé :-)
dan82 (La valla en gier, 42)
Posté le 09-03-2012 à 19:48

et la ricorée est-ce une boisson équivalente au café? Je commence le lundi 12 et suis motivé
michelle_ide
Posté le 09-03-2012 à 13:23

Bonjour,le matin c'est café ou du thé sans sucre ni lait .
michelle_ide
Posté le 09-03-2012 à 13:19

Bonjour,le matin,café ou thé toujours sans sucre ni lait .
josy_233 (BESANCON, 25)
Posté le 08-03-2012 à 19:38

le matin je bois du rooibo avec 1càc de miel au lieu du thé normal a la bergammotte avec 1 càs de miel que je prenais avant le 13 février début de mon"régime" le midi un café 100% arabica et dans la journée je bois"contrex"
patpatgcmoi (paris, 75)
Posté le 08-03-2012 à 10:21

tout à fait d'accord, le marketing cherche à nous faire croire qu'on a absolument besoin de ces produits complexes, caloriques et surtout très très chers (regardez l'équivalence prix au kg, c'est effarant !). Or, avec les produits de base, on se régale. Sans être une adepte de la décroissance, je suis pour une consommation raisonnée, donc oui à ces produits de base !surtout que toutes les dosettes qui sont à la mode on un cout écologique non négligeable, et pollue l'environnement !