Aubergine farcie au thon

Posté le 6 novembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Cette recette d'aubergine farcie au thon est vraiment parfaite pour se régaler tout en prenant soin de sa ligne. Essayez-la, elle deviendra sans doute un de vos incontournables ! Cette recette remplace dans mon menu : 1 viande, poisson ou oeufs + 1 légume.

Aubergine farcie au thon

Aubergine farcie au thon

Ingrédients pour 1 personne(s) :

1 aubergine
2 tomates
1 CàS de coulis de tomate nature
125 g net égoutté de thon au naturel
1 pincée de cumin en poudre
1 CàC de basilic ciselé
1 CàC de coriandre ciselée

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 180ºC (th.6).
Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur et la piquer de quelques coups de couteau. Saler, poivrer et la mettre au four pendant 30 minutes.
Récupérer la chair de l'aubergine grillée en veillant à conserver la peau intacte.
Couper les tomates en morceaux et les faire revenir avec la pulpe d'aubergine dans une poêle à revêtement antiadhésif à sec. Saupoudrer de cumin, de basilic et de coriandre.
En fin de cuisson, ajouter le thon égoutté et émietté, puis le coulis de tomate. Rectifier l'assaisonnement.
Remplir l'aubergine du mélange et remettre au four pour 10 minutes environ.
Bon appétit !

Commentaires

mamiejouflette (LES SORINIERES, 44)
Posté le 06-11-2013 à 10:55

J'aime beaucoup l'aubergine, mais mon premier essai n'était pas super, je me suis rabattue sur des dés de courgettes et cuits au micro-ondes. Je vais refaire un essai.
BIRGHIT (NANTES, 44)
Posté le 06-11-2013 à 10:25

Cette recette à l'air délicieuse, je vais l'essayer. Merci des supports
sandrine85430 (85)
Posté le 06-11-2013 à 10:18

Je vais l'essayer mais il est certainement possible d'échanger avec des courgettes pour varier les plaisirs !!!
Dom54_2 (MARSEILLE, 13)
Posté le 06-11-2013 à 10:08

Excellente recette, toute la famille l'adore. Par contre, il faut respecter les saisons, l'aubergine n'est plus d'actualité. Bonne continuation et bonne journée à toutes et tous.
legaulois (rosny sous bois, 93)
Posté le 06-11-2013 à 09:21

bien appetissant !!! j'ai essayé et a refaire !!!
mamminic (MIRANDE, 32)
Posté le 06-11-2013 à 08:29

J'ai fait cette recette plusieurs fois. Au début je l'ai appréciée mais j'ai eu tort de la servir plusieurs semaines de suite.... et je n'ai pas supporté la dernière fois que je l'ai cuisinée.... peut-être est-ce dû au fait que je n'avais plus d'aubergines de mon jardin et que je les avais achetées au super-marché??? Je vais donc attendre la saison pour en refaire...
nanou02345 (MONTESSON, 78)
Posté le 06-11-2013 à 08:26

je l'ai testé pas mauvaise mais je préfère au boeuf
aigle30 ((gard) , 30)
Posté le 06-11-2013 à 08:07

bonjour, j'ai fait cette recette il y a peu de temps on c'est régalé même mon mari et mes enfants ont aimé! merci
katy06
Posté le 06-11-2013 à 07:43

C est tout a fait ce que j aime comme cuisine donc je pense la faire un week merci
coco_59 (59)
Posté le 06-11-2013 à 07:37

à découvrir car je ne suis pas très fane d aubergine