Recette Savoir Maigrir : chou farci

Posté le 28 novembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Ce chou farci est une recette traditionnelle française. C'est un plat copieux qui ravira ceux ou celles qui adorent la viande. Elle est parfaite pour un dîner équilibré ! Cette recette remplace dans mon menu : 1 viande, poisson ou oeufs + 1 légume.

Chou farci

Chou farci

Ingrédients pour 1 personne(s) :

2 grosses feuilles de chou vert
125 g de viande hachée de boeuf 5 % MG
1/2 oignon
2 tomates pelées au jus
1 CàC de fond de veau dégraissé
1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé délayé dans 300 ml d'eau
1 CàC de moutarde
1 CàS de persil ciselé
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel, poivre
Ficelle de cuisine

Marche à suivre :

Peler et émincer l'oignon.
Faire revenir la viande hachée à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif. Réserver et la remplacer par l'oignon émincé. Le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide en ajoutant un fond d'eau si besoin. En fin de cuisson, ajouter les tomates pelées coupées en dés et le fond de veau. Bien remuer.
Pendant ce temps, laver les feuilles de chou et les blanchir à l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Les refroidir sous l'eau puis les sécher sur du papier absorbant.
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'oignon et la tomate, le persil haché, la moutarde, puis assaisonner.
Prendre une feuille de chou, répartir la farce bien au centre. Refermer en petit paquet, envelopper de la deuxième feuille de chou et ficeler.
Prendre une marmite à cuisson sous pression ("cocotte-minute"), porter à ébullition le bouillon de volaille, y plonger le chou farci.
Visser le couvercle et cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.
Servir bien chaud, avec un peu de jus. Bon appétit !

Avez-vous déjà testé cette recette ?

Commentaires

Rosemarie22 (83)
Posté le 28-11-2013 à 08:19

La curiosité n'est pas toujours un vilain défaut, puisque je découvre cette recette ! ! Mon mari va être ravi ! ! Il aime le chou . . . et il est très content du changement alimentaire . . . Il se sent beaucoup mieux, n'a plus de fringale . . . C'est le top, pour nous deux ! MERCI beaucoup Dr Cohen.
revest (LE REVEST LES EAUX, 83)
Posté le 28-11-2013 à 07:53

Une recette extra à faire en cette saison. Merci
anoush2 (Caen, 14)
Posté le 28-11-2013 à 07:52

Je vais essayer aussi
Valeriels64 (Tréméoc, 29)
Posté le 28-11-2013 à 07:28

Je vais essayer très vite
coco_59 (59)
Posté le 28-11-2013 à 07:28

je n ai jamais fait cette recette, je la ferai bientot car c est appétissant et j aime bien le chou
katy06
Posté le 28-11-2013 à 07:28

Je sais que je vais le faire car je l ai dans mes repas de cette semaine ou semaine prochaine je ne sais plus Napo j aimerai bien que tu me dises pour le choux j ai l impression que c est peu, j ai deja fait chou farci non regime mais je mets plus de choux donc je verrai En tout cas je pense que ce sera delicieux
coco_59 (59)
Posté le 28-11-2013 à 07:27
Adrien-Equipe (Lille, 59)
Posté le 28-11-2013 à 06:49

@napo51 : EXTRA ! Tu nous diras ce que tu en penses :)
napo51 (REIMS, 51)
Posté le 28-11-2013 à 06:20

ça tombe bien, je n'en ai jamais mangé et j'ai un choux vert.( je le préfère de loin au choux blanc). En plus , j'ai de la viande hachée , des tomates pelées, oignons. Par contre, je préfère prendre des tomates fraîches que j'ai aussi. Pas de course aujourd'hui.
valou1310 (tournai, 75)
Posté le 28-11-2013 à 05:35

perso je n'ai jamais essayé. Je ne suis pas fan du chou mais un jour peut etre