Comment s'autoriser quelques plaisirs lors des repas de fêtes ?

Posté le 29 novembre 2014 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Les fêtes de fin d'année sont synonymes de convivialité, mais souvent également placées sous le signe des plaisirs alimentaires qui peuvent être sans limites.

Même si dans ces circonstances il paraît moins évident de surveiller sa ligne, rassurez-vous, vous pourrez tout à fait concilier la joie de participer à une réunion familiale et la satisfaction de résister aux tentations. Ne renoncez pas aux plaisirs mais essayez de faire des choix qui ont du sens pour limiter les orgies que vous risqueriez de regretter par la suite.

Dès l’apéritif :
- trinquer ne veut pas dire s'enivrer ! 1 flûte de champagne (7,5 cl) ou 1 verre de vin rouge (12 cl) ou blanc apporte environ 90 kcal. Privilégiez-les aux alcools forts ou vin liquoreux qui sont plus caloriques. Par la suite, même si l'eau reste la meilleure boisson pour étancher sa soif, vous pouvez également opter pour un soda light ou un jus de légumes.
- amuses bouches & Cie : succombez aux attrayantes verrines, de préférence à base de légumes et de poisson ou fruits de mer plutôt que de tarama.

En entrée :
Mettez le saumon ou les huîtres à l'honneur ! 2 tranches de poisson fumé ou 6 huîtres est une entrée idéale, mais attention au blinis/crème fraîche - pain/beurre qui les accompagnent, et qui peuvent augmenter le bilan calorique du repas.

En plat :
La volaille (caille, pigeon, pintade, coq, ...) ou le gibier (chevreuil, sanglier, faisan, autruche, perdrix...) est une bonne option à défaut du poisson, car se sont des viandes riches en protéines et pauvres en matières grasses si toutefois vous ne consommez pas la peau des volailles et que vous vous limitez à 1 cuillerée à soupe de sauce. En accompagnement, misez pour un choix de légumes variés ou une préparation comme le flan de légumes, ou des röstis de légumes.

Fromage et/ou dessert :
L’un OU l’autre est préférable aux deux, autrement limitez-vous à une seule et unique portion de fromage accompagnée de salade verte plutôt que de pain à nouveau. Et s’il est impensable de ne pas voir apparaître la fameuse bûche si représentative des fêtes de fin d'année, le choix est vaste ! La meilleure option reste la bûche glacée aux sorbets plutôt qu’à la crème glacée, bien évidemment ! Enfin, n’oubliez pas qu’une corbeille de fruits exotiques est aussi décorative qu'agréable à proposer en fin de repas.

Allez-vous vous autoriser quelques plaisirs pendant les fêtes ?

Commentaires

Evelyne167 (saint martin aux champs, 51)
Posté le 11-12-2013 à 20:55

Ecrivez ici vos commentaire bonjour, le 25 je cuisine chez moi ce sera de la dinde rouge, foie gras ,saumon fumé légumes du jardin buche maison il faut se faire plaisir joyeux noel à tous evelyne
coco_59 (59)
Posté le 10-12-2013 à 19:07

biensur que je vais me faire plaisir, manger et boire de bonnes choses, c est noel qu une fois par an alors profitez et bonnes fètes
Marie-jo_1943 (narbonne, 11)
Posté le 10-12-2013 à 18:34

Ecrijevez ici vos commentaires.moi je mangerai une douzaine d'escargots de bourgogne j'ai envie de me faire plaisir et promis serai sage après!!!!
albangenoudacier (83)
Posté le 10-12-2013 à 16:28

Je pense bien rester vigilent sur les plats consommés maintenant que ma décision est prise, j'ai la volonté et la conviction de m'y tenir! D'autant plus que la forme revient, même si les formes sont encore là! Plusieurs repas sont programmés, d'autant plus que la famille au complet sera réunie et, notamment mon fils qui vit en Allemagne avec sa fiancée et qui vient pour préparer les formalités de son prochain mariage qui va coïncider avec le 50 ème anniversaire du nôtre et le 1er anniversaire de son aîné. J'ai imprimé les menus de rattrapage au cas où!!!
capini-isabellevideira (La Foret le roi, 91)
Posté le 10-12-2013 à 11:21

saumon ok mais les huitres cela me rend malade.
cordoba66 (66)
Posté le 10-12-2013 à 10:28

mon menu un demi verre de muscat à l apero et pas de toast car je prefere manger 3 huitres 3 crevettes et une tranche de saumon fumee avec ma mayo sans graisse et jus de citron ensuite un morceau de viande et un demi verre de vin rouge avec salade verte et pour terminé un peu de fromage avec une tranche de pain complet
tinou_2011 (Saint Mandé, 94)
Posté le 09-12-2013 à 23:42

Facile à dire ! Mais difficile à respecter quand vous êtes invitée et qu'on a préparé un repas spécial pour vous ! Heureusement, la tante chez qui je vais passer les fêtes a bénéficié des recettes de J-M. Cohen que je lui ai transmis ou qu'elle a trouvé dans un magazine et a apprécié de perdre les quelques Kg qu'elle avait pris. Je peux donc espérer qu'elle comprendra si je ne mange pas tout ...
Shugo-Sun (94)
Posté le 09-12-2013 à 23:15

Il va me falloir jongler avec un repas que je n'ai pas conçu moi même ... :-=) Je vous dirais !!!
anncal (LACHAPELLE SAINT PIERRE, 60)
Posté le 09-12-2013 à 22:57

Cela sera dur quand même. Tentations et surtout insistance des grand-mères, très, très difficile.
pivoinerose (50)
Posté le 09-12-2013 à 22:34

le jour de Noel....c'est resto alors je vais choisir au mieux...et je sais qu'il va y avoir des huitres...ensuite une volaille.....et bien sur une buche....glacée....avec du champagne...je vais me faire plaisir sans culpabiliser.....j'ai été trop privée l'année dernière pour raison de santé.....alors cette année c'est à ma santé!!!!!!