Recette : Salade complète estivale

Posté le 3 juillet 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Dégustez ce savoureux mélange de couleurs et de saveurs des plus simples à réaliser !

Salade complète estivale

Ingrédients pour 1 personne(s) :

80 g de saumon fumé
100 g de pâtes courtes cuites (150 g à 1600 kcal, 200 g à 1800 kcal)
1 tomate
75 g de courgettes
75 g d'aubergines
75 g de fenouil
1/2 de gousse d'ail
30 g de bûche de chèvre
1 CàC de câpres
1/2 citron
Quelques feuilles de menthe fraîche
Sel, poivre

Marche à suivre :

Préchauffer le grill su four.
Laver les légumes.
Couper l'aubergine en fines tranches et les faire griller au four pendant 25 minutes. Couper la tomate en dés, râper la courgette et le fenouil, émincer le saumon fumé en fines lamelles. Presser la gousse d'ail.
Couper le chèvre en fines rondelles. Émincer quelques feuilles de menthe
Mélanger les légumes, les pâtes froides, le saumon fumé, le fromage, les câpres, l'ail pressé. Saler, poivrer, enrober de jus de citron.
Ajouter enfin de la menthe fraîche.
Servir bien frais.

Commentaires

Dom54_2 (MARSEILLE, 13)
Posté le 04-07-2013 à 10:29

Hummmmmmmmm, ça donne envie. N'aimant pas trop le fromage de chèvre je vais le remplacer par de la mozza. Merci pour cette recette. Bonne journée.
ravame (Lélex, 01)
Posté le 04-07-2013 à 09:11

Comme ça a l'air bon... !!!
Maroussia56 (LARMOR PLAGE, 56)
Posté le 04-07-2013 à 08:46

Hummm... Cela a l'air délicieux ! En plus, on le droit à un peu de pâtes et de chèvre... Je note précieusement la recette pour mes soirées de vacances.
Sisyphe_2 (Falisolle ( Entité de Sambreville), 99)
Posté le 04-07-2013 à 08:16

Elle me tente vraimentcette salade et par ses ingrédients et par ses couleurs...et vive l'été et ses parfums!
francine_50600 (virey, 50)
Posté le 04-07-2013 à 07:29

fenouil,et capre j'ai dû mal
dinade (lille, 59)
Posté le 04-07-2013 à 07:19

allergie au fromage de chevre j y mettrai a la place du fromage frais au fine herbe 0% a + dinade
sissibemol14 (38)
Posté le 04-07-2013 à 06:33

Bonjour,je ferais certainement cette salade ce week end.
allen (LES AYVELLES, 08)
Posté le 04-07-2013 à 05:29

Cette recette parait très sympa, je vais l'essayer mais sans le fromage de chèvre
michelle_ide (les Yvelines, 78)
Posté le 04-07-2013 à 02:29

Bonjour Docteur, Oh!je vais me régaler, j'adore,un joli mélange de couleurs,du soleil du sud, quelle fraicheur cette magnifique et savoureuse recette plein de vitamines : "la Salade Complète Estivale", un vrai bonheur de se mettre à table et de déguster cette belle entrée, merci merci beaucoup, c'est un beau cadeau de vacances....
Jenny-12
Posté le 04-07-2013 à 00:15

Je vais la faire avec du riz à la place des pâtes (régime sans gluten), j'espère que ce sera aussi bon. C'est bien appétissant en tout cas.