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par Solenne, Diététicienne de l'équipe Savoir Maigrir | Posté le 28-09-2009 à 10:48 | |
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Bienvenue à toutes les personnes nouvellement inscrites sur le site.
Je m'appelle Solenne, je suis diététicienne et je fais partie de l'équipe Savoir Maigrir avec Jean-Michel Cohen. Je crée cette discussion pour aider et guider toutes les personnes qui vont commencer lundi 5 octobre 2009. Je me ferai un plaisir de répondre à vos questions et de vous donner des explications pour que votre première semaine de programme puisse démarrer sur les chapeaux de roue. Cette rubrique est aussi une belle opportunité pour prendre contact et rencontrer celles et ceux qui vont commencer le programme Savoir Maigrir en même temps que vous. Nul doute que vous y découvrirez vos futurs compagnons de régime ! Une chose est sûre, c'est beaucoup plus facile de maigrir quand on est plusieurs. Alors, surtout n'hésitez pas à participer et lancez-vous dans la discussion ! | |||
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clarinette_01330 (01) répond | Posté le 18-09-2011 à 19:48 | ||
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Annabelle, ton menu est déjà bien chargé et à ta place, je ne mettrai en apéro que des crudités à tranper dans des sauces (sans crème bien sûr), comme un guacamole ou une crème de foie de volaille (j'en fait de la light, mais il faut aimer les foies.)
Si vraiment tu veux faire des verrines, je te suggère des soupes froides (tomates, concombre, pastèque...) qui sont toujours bien reçues et légères, et pour du plus solide, sans crème ni fromage, il y a les associations pêche et thon, ou avocat crevettes, ou avocat truite fumée et ensuite, il faut recourrir à la mayonnaise, c'est tout de suite moins léger. Mais ton amie admet peut-être le fromage de chèvre ? Si oui, il y a plein d'autres possibilités avec du chèvre frais et de la crème de soja (mélangés, tu ne sens plus le gout de soja). Dis-moi si quelque chose t'inspires. |
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aniort (AVIGNON, 84) répond | Posté le 18-09-2011 à 18:16 | ||
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OPALINES/ ZAZOU/ TETE/ CLARINETTE/ voilà le dimanche est qusiment terminé. Les enfants sont repartis car ce soir il y a le coucher tôt pour les écoliers.
La journée s'est bien passée, dedans car le temps était plutôt incertain avec quelques ondées dans la journée. Bon j'ai des restes donc pas trop de cuisine ce soir, ni demain. Ils ont emporté la moitié du gâteau au chocolat et j'ai congelé le restant pour une autre fois. Il était très bon. Je reviens sur ce que nous disions au sujet des enfants. Bien entendu que cela n'empêche pas d'avoir avec eux une certaine autorité et une discipline à respecter. L'un n'empêche pas l'autre et au contraire l'enfant se sent sécurisé s'il a quelqu'un qui le met dans se droit chemin. Ah!! le rôle de parent n'est pas facile et on apprend tous les jours. Merci CLARINETTE de ta proposition. Quand je lis tes détails sur ce que tu prépares je sens que tu le fais avec délectation. Hélas ce n'est pas mon cas, je n'aime pas cuisiner, ni pâtisser. Je suis contente lorsque je réussis quelque chose mais je n'y prends aucun plaisir. Pour mon prochain dîner j'ai prévu des verrines pour l'apéritif ( donnes-moi des idées toutes simples) puis un crespéou avec de la confiture d'oignons en entrée. Des calmars farçis - du riz créole - des haricots verts - salade verte - fromages - poires au vin (de JMC). Une des convives ne mange absolument aucun laitage, donc pas de crème fraîche surtout... Gros bisous à vous toutes. |
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clarinette_01330 (01) répond | Posté le 18-09-2011 à 15:48 | ||
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Zazou, je viendrai s avec plaisir, mais tu n'es pas à côté ! Ce que je voulais dire à Annabelle, c'est l'oeil est au moins aussi important que l'odorat ou le gout et si tu commences par contenter l'oeil, tu es forcément plus satisfaite, par avance. Et dans notre cas, c'est important, d'être satisfaite !
Pour ton plat, je ne comprends pas, ça fonctionne bien, en général, je n'ai jamais réussi à faire cramer du silicone au four, ni au micro onde, c'est étonnant ! Bon appétit quand même. |
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zazou_91490 répond | Posté le 18-09-2011 à 15:18 | ||
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bonjour les filles
Clarinette, tu ne veux pas venir me préparer tes assiettes ? Tu m'en as donnée l'eau à la bouche. Moi je viens d'essayer une cuisse de poulet dans un plat spécial papillotte en silicone. J'y ai laissé le plat, le poulet était carbonisé, le plat s'est troué et ça pue le cramé dans la maison ! Heureusement que c'était un essai et qu'il y a des cuisses de poulet avec des légumes qui cuisent. Il est d'ailleurs temps d'aller déjeuner, 15 heures 10 ! J'ai acheté une nouvelle balance… Tout un programme ! qui recommence… Bonne journée à toutes. Je vous embrasse |
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clarinette_01330 (01) répond | Posté le 18-09-2011 à 11:46 | ||
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Opalines, je vois ce matin que ça va mieux, ma réponse arrive donc trop tard (j'ai répondu en remontant les messages)
J'ai fait choucroute hier midi, c'était bon, mais je n'ai pas mangé de spaëtzles. Les grenouilles étaient en persillade, délicieuses, fraiches, mmmmm. En entrée, un tartare de carpe, un régal ! Et dessert : assiette gourmande... pas résisté. Je n'ai pas de scrupules, je ne me suis pas resservi de grenouilles (le chef en proposait d'autres) et je n'ai pas mangé le gratin à la crème servi avec (chez nous, c'est l'accompagnement habituel : pommes de terres cuites dans de la crème entière... divin, mais pas light et plein de crème, dont interdit à deux titres pour moi...) Bon, il faut que je me réveille, il serait temps de faire quelque chose de ma journée... Bon dimanche à toutes ! |
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clarinette_01330 (01) répond | Posté le 18-09-2011 à 11:39 | ||
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Suite...
On peut aussi dire riche contre raffiné, et là, ça change tout. Servir à l'assiette permet de faire par exemple une entrée légère mais super bien présentée : un demi oeuf mimosa avec une palette de crudités, carpaccio de tomate, radis joliment découpé, une touche de caviar d'aubergine ou d'anchoïade pour réhausser, un toast de saumon fumé décoré d'oeufs de saumon ou de lompdes (rien ne t'empêche de ne pas mettre le toast dans ton assiette. Un assaisonnement de vinaigre balsamique, qulques graines grillées éventuellement, ou basilic, et tu ne fais pas radin, ni riche, mais raffiné. Bref, j'ai plein d'idées et en plus pour un soir, je trouve plus façile de faire léger sans s'en rendre compte. Si tu veux, je peux te proposer des menus. |
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clarinette_01330 (01) répond | Posté le 18-09-2011 à 11:31 | ||
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Tete, alors, ce week end s'est bien passé ?
Au Fait, j'ai l'explication des messages que je reçois de ta part par mon ami informaticien : il dit que tu as certainement un virus (pris sur un site qui te met un petit prgramme sur ton ordi pour pirater ton carnet d'adresses) et qu'en principe, tu dois pouvoir t'en débarrasser en mettant à jour ton antivirus. Si ça ne suffit pas, il faut faire un scann de ton orid et si ça ne suffit toujours pas, les sites web des programmes anti-virus (genre Norton ou Avira) proposent des petits programmes à exécuter pour s'en débarrasser. Moi, ça ne me gêne pas plus que ça, simplement je me méfie des messages qui viennet de ta boîte, parceque si je clique sur un lien, je risque d'avoir le même programme et c'est sans doute la même chose pour les autres personnes de ton carnet. Ceci dit, je n'en ai plus reçu depuis les deux premiers. Je te dirai si ça continue. Annabelle, c'est beau ce que tu écris, j'en ai les larmes aux yeux ! Je suis d'accord avec toi, l'amour que tu donnes n'est jamais perdu, il se multiplie. Ce que tu gardes au fond de toi ne profite à personne et t'étouffe... Pour ton gateau au chocolat, c'est sûr, il faudra y gouter un peu, mais pourquoi ne pas rattrapper ce soir en faisant léger ? Ca suffira sans doute pour compenser le gateau. Pour ton dîner de mercredi, puis dans les recettes JMC, je trouve qu'il y a pleins de bones idées et puis, sur le "riche contre radin" je ne suis pas tout à fait d'accord. Voir suite |
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clarinette_01330 (01) répond | Posté le 18-09-2011 à 11:16 | ||
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Opalines, c'est vrai que je fais à manger pour faire plaisir et parceque ça me fait plaisir, mais j'essaie de ne jamais forcer et d'adapter aux personnes si je peux. Quand on fait un frichti commun à la maison (où chacun amène un truc), je complète toujours avec un plat de légumes ou une salade, des fruits pour permettre à ceux qui en ont besoin de manger autre choses que des quiches, pizzas et gateaux ! Je suis bien placée pour savoir quels dégâts causent une soirée "non maitrisée" sur la balance et le moral...
Et puis pour certains, c'est une découverte des légumes !!! @-) |
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clarinette_01330 (01) répond | Posté le 18-09-2011 à 11:09 | ||
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Bonjour les filles !
Ca y est mon mari et notre ami sont partis ce matin, nous nous retrouvons seules entre filles pour la journée. Mes filles avaient oublié et ma grande ne voulait pas laisser partir son papa... Il donne un concert au Parc floral de Vincennes cet après midi, je crois que c'est dans le cadre des journées du patrimoine. Je ne sais pas s'il y aura grand monde, il ne fait pas très beau. Eux sont abrités, mais sans doute pas le public. Zazou, je ne vais rien faire pour les journées du patrimoine, j'ai une grosse demande de bricolage de la part des filles, alors on va essayer de faire. Je ne ferai pas de cuisine aujourd'hui (le minimum), parcequ'il faut que je ratttrappe aussi le resto d'hier soir et notre ami avait cherché des petits pains ce matin, je n'ai pas résisté. :( Donc aujourd'hui, je dois rattraper; Peut-être une soupe, effectivement, vu le temps, ce sera bienvenu. Opalines, je suis bien d'accord avec Zazou et Annabelle, il faut calîner ta petite malade. Ce ne sont pas quelques câlins à l'abri du regard des copines qui vont l'empêcher de grandir. Adulte, je fais toujours des câlins à ma Maman, et je pense avoir un esprit assez adulte tout de même. Ca n'empêche pas, je trouve ça même rassurant de voir qu'on a toujours ce repère immuable que sont les parents aimants. Zazou, le petit cadeau de ton fils pour ton anniversaire est notoire, parcequ'il me semble me souvenir que vous ne vous faites pas trop de cadeaux, habituellement, non ? |
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opalines (poisson, 71) répond | Posté le 18-09-2011 à 09:54 | ||
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Aujourd'hui nous allons visiter un château où il y a un théâtre du 18 ème avec les décors d'origine, en bois....
Annabelle, cuisine bien... Zazou, travaille bien (pourquoi avons nous toujours du travail en retard ) Clarinette, ce matin je ne jette plus l'éponge, je reprend courage(et puis chez moi, ça ne dur jamais longtemps)comment étaient les cuisses de grenouilles ? Beurre, ail et persil ? Tete, ta soirée ? A midi je fais choucroute...je vais faire attention, enfin peut être >:) Je pense bien à vous. Merci d'être là. Sophie |
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